Atole de guayaba con masa: receta y cómo hacerlo fácil

El atole de guayaba con masa es una de esas delicias que nos transportan a los días fríos y festivos en México. Esta bebida caliente, cremosa y reconfortante es perfecta para disfrutar en familia, ya sea en el desayuno o como un delicioso antojito en la tarde. Con su sabor dulce y su textura suave, el atole se convierte en un abrazo cálido en un tazón. En este artículo, te guiaré a través de una receta de atole de guayaba con masa fácil de seguir, para que puedas disfrutar de esta bebida tradicional desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes necesarios

Para preparar un delicioso atole de guayaba con masa, necesitarás algunos ingredientes básicos que son fáciles de encontrar en cualquier mercado. Aquí te dejo una lista de lo que necesitarás:

• 500 gramos de guayabas maduras
• 1 litro de agua
• 200 gramos de piloncillo (puedes ajustar al gusto)
• 1 rama de canela
• 1 taza de masa de maíz nixtamalizado
• 2 tazas de agua adicional (para disolver la masa)
• Una pizca de sal (opcional)

Las guayabas son la estrella de esta receta, así que asegúrate de elegir las más frescas y maduras que puedas encontrar. El piloncillo le dará ese sabor característico y dulce que complementa perfectamente la guayaba y la canela.

Preparación de las guayabas

El primer paso en cómo hacer atole de guayaba con masa es preparar las guayabas. Comienza por lavarlas bien bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Una vez limpias, corta las guayabas por la mitad y quita las semillas si lo deseas, aunque algunas personas prefieren dejarlas para obtener un sabor más intenso.

Coloca las guayabas en una olla grande y añade un litro de agua junto con la rama de canela. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las guayabas estén tiernas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se extraiga todo el dulzor de la fruta.

Licuado y colado

Una vez que las guayabas estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que se enfríen un poco. Luego, vierte la mezcla en una licuadora y agrega el piloncillo. Licúa a alta velocidad hasta que obtengas una mezcla homogénea y suave. Si prefieres una textura más fina, puedes colar la mezcla a través de un colador o una tela de muselina para eliminar cualquier residuo.

Este paso es crucial para lograr un atole de guayaba con masa cremoso. La mezcla colada debe tener una consistencia suave, sin grumos ni trozos. Una vez que hayas colado la mezcla, regresa el líquido a la olla.

Incorporación de la masa

Ahora es el momento de incorporar la masa de maíz nixtamalizado. En un tazón aparte, disuelve la masa en dos tazas de agua fría. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos. Luego, agrega esta mezcla a la olla con el líquido de guayaba colado.

Cocina a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla. Es importante mantener el fuego bajo y seguir removiendo durante unos 10 a 15 minutos, hasta que el atole espese y adquiera una textura cremosa. Si sientes que la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Consejos para un atole perfecto

Para asegurarte de que tu receta de atole de guayaba con masa sea un éxito, aquí te dejo algunos consejos útiles. Primero, siempre utiliza guayabas frescas y maduras, ya que esto impactará directamente en el sabor de tu atole. Si no tienes piloncillo, puedes sustituirlo por azúcar moreno o miel, pero el piloncillo le dará ese toque auténtico.

También es importante no dejar de remover la mezcla mientras se cocina, ya que esto evitará que se corte y te dará una textura suave y agradable. Si deseas un atole más espeso, simplemente cocina un poco más, y si prefieres algo más ligero, añade más agua.

Almacenamiento y conservación

Si te sobra atole de guayaba con masa, ¡no te preocupes! Puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Para recalentar, simplemente coloca el atole en una olla a fuego lento y añade un poco de agua si es necesario para recuperar su consistencia cremosa. También puedes calentarlo en el microondas, pero asegúrate de mezclarlo bien antes de servir.

Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo en porciones individuales. Cuando quieras disfrutarlo, solo tendrás que descongelar y recalentar. ¡Así siempre tendrás un delicioso atole a la mano!

Conclusión

El atole de guayaba con masa es una bebida que no solo es deliciosa, sino que también evoca recuerdos y tradiciones familiares. Con esta receta de atole de guayaba con masa, espero haberte brindado una forma fácil y accesible de disfrutar de esta joya de la gastronomía mexicana. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar o simplemente para consentirte en un día frío, el atole siempre será una excelente opción. Así que, ¡anímate a hacerlo y comparte esta delicia con tus seres queridos!