Empanadillas dulces santiagueñas: receta fácil y deliciosa

Las empanadillas dulces santiagueñas son un verdadero manjar que nos transporta a la calidez y tradición de la provincia de Santiago del Estero, en Argentina. Este delicioso postre es ideal para compartir en familia o con amigos, y su preparación es más sencilla de lo que parece. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de unas empanadillas que no solo son exquisitas, sino que también evocan la rica herencia cultural de la región.

El aroma de la masa recién horneada, combinado con el dulce relleno, es suficiente para hacer agua la boca a cualquiera. Ya sea que estés buscando un postre para una ocasión especial o simplemente quieras consentirte un poco, estas empanadillas dulces santiagueñas son la elección perfecta. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlas!

Ingredientes necesarios

Para comenzar con la receta de las empanadillas dulces santiagueñas, es importante contar con los ingredientes adecuados. La masa es fundamental, y aquí te dejamos una lista de lo que necesitarás:

• 500 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 4 yemas de huevo
• 200 gramos de manteca de cerdo (o mantequilla)
• 100 ml de zumo de naranja
• Relleno al gusto (puede ser mermelada, ganaché de chocolate, cabello de ángel o requesón)
• Azúcar glass para espolvorear al final

Cada uno de estos ingredientes juega un papel crucial en la textura y el sabor de las empanadillas dulces santiagueñas. La combinación de la manteca con el azúcar y el zumo de naranja le dará un toque especial que hará que tus empanadillas sean irresistibles.

Preparación de la masa

Una vez que tienes todos los ingredientes listos, es momento de preparar la masa. En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura y el azúcar. Este paso es esencial, ya que ayuda a airear la mezcla, lo que a su vez dará como resultado una masa más ligera y esponjosa.

Agrega las yemas de huevo y la manteca de cerdo previamente derretida. Comienza a mezclar con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien combinados. Luego, añade el zumo de naranja poco a poco, integrándolo en la masa. Es posible que necesites ajustar la cantidad de harina o zumo, dependiendo de la humedad del ambiente. La masa debe ser suave y no pegajosa.

Una vez que obtengas la consistencia deseada, amasa la mezcla sobre una superficie enharinada durante unos minutos. Este proceso ayudará a desarrollar el gluten, lo que dará como resultado una masa más elástica y manejable. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo es crucial, ya que permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

Formado de las empanadillas

Después de que la masa haya reposado, es hora de darle forma a nuestras empanadillas dulces santiagueñas. En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Utiliza un cortador de 10 cm de diámetro (o un plato) para cortar círculos de masa.

Coloca una cucharada del relleno que hayas elegido en el centro de cada círculo. Recuerda no sobrecargar la empanadilla, ya que esto dificultará el cierre. Humedece ligeramente los bordes de la masa con un poco de agua para ayudar a sellarlas. Luego, dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos. Para asegurarte de que queden bien cerradas, puedes utilizar un tenedor para marcar los bordes, dándoles un toque decorativo.

Continúa este proceso hasta que hayas formado todas las empanadillas. Si deseas, puedes dejar algunas sin rellenar y hacerlas más pequeñas para disfrutar de diferentes sabores.

Horneado y presentación

Ahora que tus empanadillas dulces santiagueñas están listas para hornear, precalienta el horno a 125ºC. Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. Es importante dejar un espacio entre cada empanadilla para que no se peguen durante la cocción.

Hornea las empanadillas durante aproximadamente una hora, o hasta que estén doradas y crujientes. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que mantén un ojo en ellas para evitar que se quemen. Una vez que estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco.

Para darles un toque final, espolvorea azúcar glass por encima justo antes de servir. Esto no solo le dará un aspecto atractivo, sino que también añadirá un extra de dulzura que complementará perfectamente el relleno.

Conclusión

Las empanadillas dulces santiagueñas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Con una masa suave y un relleno sabroso, son perfectas para compartir en celebraciones familiares, meriendas o simplemente para consentirse en un día cualquiera. La receta es fácil de seguir y, con un poco de práctica, podrás personalizar los rellenos a tu gusto.

Así que no esperes más, ¡anímate a preparar estas empanadillas y sorprende a tus seres queridos con un postre que, además de ser delicioso, está lleno de tradición!