Papas cortadas en gajos: cómo cortar y picar fácilmente

Las papas cortadas en gajos son un acompañamiento delicioso y versátil que se puede disfrutar en una variedad de platillos. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en una opción perfecta para acompañar carnes, pescados o incluso como un snack saludable. En este artículo, te enseñaremos cómo cortar papas en gajos de manera fácil y rápida, además de ofrecerte una deliciosa receta para prepararlas al horno. ¡Vamos a ello!

Selección de las papas

El primer paso para obtener unas excelentes papas cortadas en gajos es elegir las papas adecuadas. Busca papas de tamaño similar, ya que esto asegurará que se cocinen de manera uniforme. Las papas de tipo Russet o Yukon Gold son ideales, ya que tienen una buena cantidad de almidón, lo que les proporciona una textura crujiente al hornearse.

Antes de comenzar a cortar, es fundamental lavar bien las papas. Esto eliminará cualquier suciedad o residuo que puedan tener. Puedes usar un cepillo de verduras para asegurarte de que estén completamente limpias. No es necesario pelarlas, ya que la piel añade un extra de sabor y nutrientes.

Cómo cortar las papas en gajos

Ahora que tenemos nuestras papas limpias y seleccionadas, es momento de aprender cómo cortar papas en gajos. Comienza por colocar la papa sobre una tabla de cortar, asegurándote de que esté estable. Con un cuchillo afilado, corta la papa por la mitad a lo largo. Este primer corte es crucial, ya que proporciona una base plana que evita que la papa ruede mientras la cortas.

Una vez que tengas las mitades, coloca cada una de ellas con el lado cortado hacia abajo. Ahora, corta cada mitad en cuartos. Dependiendo del tamaño de la papa, puedes optar por cortarlas en más partes si deseas gajos más pequeños. Recuerda que lo importante es mantener un tamaño uniforme para que todos los gajos se cocinen al mismo tiempo.

Cómo picar las papas en gajos

Cuando hablamos de cómo picar las papas en gajos, nos referimos a la forma de preparar estos gajos para que estén listos para cocinar. Una vez que hayas cortado las papas, es recomendable sumergirlas en agua fría durante al menos 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que resulta en gajos más crujientes al hornear.

Después de remojarlas, es importante secarlas bien con un paño limpio o papel toalla. La humedad en la superficie de las papas puede hacer que se cocinen al vapor en lugar de hornearse, así que asegúrate de que estén completamente secas antes de continuar.

Sazonado y preparación para el horneado

Una vez que tus papas cortadas en gajos están listas, es hora de sazonarlas. En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta y tus hierbas favoritas. El romero y el ajo son combinaciones clásicas que realzan el sabor de las papas, pero puedes experimentar con otras especias como pimentón, orégano o incluso un toque de queso parmesano.

Agrega los gajos al tazón y mezcla bien para asegurarte de que cada uno esté cubierto uniformemente con la mezcla de aceite y especias. Esto no solo añade sabor, sino que también ayuda a que se doren y se vuelvan crujientes en el horno.

Horneado perfecto

El siguiente paso es el horneado, que es clave para conseguir unas papas cortadas en gajos deliciosas y crujientes. Precalienta tu horno a 220 grados Celsius. Mientras se calienta, coloca los gajos en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén en una sola capa y no amontonados. Esto permite que el aire circule y que se cocinen de manera uniforme.

Hornea las papas durante aproximadamente 30-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Esto asegurará que ambos lados queden dorados y crujientes. Puedes saber que están listas cuando estén doradas y al pincharlas con un tenedor, estén tiernas por dentro.

Opciones de presentación y acompañamiento

Una vez que tus papas cortadas en gajos estén listas, es hora de presentarlas. Puedes servirlas en un plato grande, espolvoreadas con un poco más de sal y hierbas frescas para darles un toque extra de color. También son perfectas para acompañar una salsa de yogur, salsa barbacoa o incluso guacamole.

Estas papas son ideales para una cena familiar, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar en una tarde de película. ¡No hay límites para la creatividad en la cocina!

Conclusión

Cortar y picar papas cortadas en gajos es un proceso sencillo que puede transformar este tubérculo en un acompañamiento delicioso y crujiente. Siguiendo estos pasos, desde la selección de las papas hasta el horneado, podrás disfrutar de un platillo que seguramente será un éxito en tu mesa. No dudes en experimentar con diferentes sazones y acompañamientos para hacer de tus gajos de papa una experiencia única. ¡Buen provecho!